Categorized | Впечатления

Барабулька (Обыкновенная султанка)

Еще с прошлой поездки в Батуми не стихало желание снова покушать жаренной барабульки, но ехать ради этого в Батуми не хотелось, а в Тбилиси свежей барабульки не находил. Более того, пока было тепло и не искал — волновался, что по жаре свежей-то и не найдется.

Пришли холода! Вот тогда и приступил к поискам свежей рыбки, чтоб самому в домашних условиях ее поджарить.
Удивительно, но найти барабульку в Тбилиси не легко! Свежую так и не нашел, но на далеких переходах центрального рынка нашел примороженную. Свежая, глазки не мутные. Потрошенная, но от лузги не очищена.

Взял килограмм на пробу. Проба удалась!

Тело удлиненное и сжатое с боков, длиной до 30 см, обычно 10—20 см. Спинные и анальный плавники короткие, хвостовой — вильчатый. Голова большая с круто опускающимся, почти вертикальным рылом и высоко посаженными глазами. Маленький, помещающийся в нижней части головы рот снабжен мелкими зубами-щетинками, с подбородка свисают два длинных усика. Тело неравномерно окрашенное красным, брюшко серебристое, светло-желтые плавники.