Tag Archive | "Рецепт"

Плов

Был небольшой опыт онлайн-трансляций приготовлений — идея родилась в Facebook, но в блог таки добрался «Соус, Соузи, სოუზი». Потом в Facebook продолжал, но делать перепост в блог и ЖЖ ленился. Только в FB остались «Фаршированные перцы», «Хек под маринадом», «Чахохбили», «Икра заморская — баклажанная». Но сегодня все пошло иначе. Немного умер один из фото-фонарей и обеспечить нормальную съемку мобильным телефоном не сложилось, ну очень темная кухня… Делать фото нормальным фотоаппаратом и после каждого кадра бегать и импортировать — не дело! Так что, будет пост постфактум.

2013-10-24.20-18-00

Плов!

Read the full story

Posted in Впечатления Comments

Соус, Соузи, სოუზი

Можно бесконечно долго спорить, какое блюдо лучше всего характеризует грузинскую кухню. Даже составление самого перечня может вылиться в большую и долгую полемику — мы это уже как-то пробовали и не раз. Скорее всего, у каждого из гостей Грузии будут свои предпочтения, уверен, что и сами грузины однозначно не выберут лучшее и самое грузинское блюдо. Но я-то уже давно определился, что больше всего нравится мне — СОУЗИ! — любовь с первой ложки. Уже не раз готовил сам, уже не волнуюсь, что покинув Грузию не смогу продолжать готовить. А сегодня, выбирая, что приготовить из еды приготовить на ближайшую пару дней и не раздумывал: соузи. Разница этой готовки и предыдущих была в одном — практически моментально отправлял фото процесса в Facebook. А поскольку Facebook все еще не научился предоставлять пользователям удобные инструменты поиска, решил продублировать хронику в более привычном виде.

↓ 1. Собственно, вот так и выглядит спецификация. Дальше технологическая карта…

2013-07-15 12.24.50

Read the full story

Posted in Впечатления Comments

Соузи / სოუზი

Даже не знаю, что больше повлияло на выбор блюда к готовке. Очень много факторов встретились сразу. Вышла публикация у Cyxymu, сразу вспомнил любимый рецепт от Natakha. Ну а последним, пожалуй самым сильным толчком был выбор мяса в сабурталинском Гудвиле — хотелось найти пару кусков чтоб просто бросить их на сковородку и ничего не думать, но увы, сабурталинский Гудвил в части мясного выбора ОЧЕНЬ проигрывает дигомскому))) Ничто из предлагаемого мяса не было готово стать самодостаточным блюдом. Пришлось таки готовить…
Read the full story

Posted in Впечатления Comments

Суп из мацони

Суп из мацони (мацвнис супи или, как это в оригинале, მაწვნის სუპი) один из интереснейших и любимых грузинских супов. Не тяжелый, вкусный. В ресторанах не искал, но в корпоративном общепите едал не раз. Да и идея приготовить уже не раз приходила, да руки не доходили. Наверное пора! Вот только, прогулялся по интернету, а там рецепты разные-разные…. Как правильный выбрать подскажите?! А лучше, мои любимые грузинские френды, о своем любимом рецепте расскажите!

Заранее благодарю!
Read the full story

Posted in Вопросы Comments